Experiencias productivas de la granja avícola ecológica San Francisco
Resumen
Se tiene por objetivo presentar la experiencia empresarial, profesional y personal de la Granja Ecológica San Francisco la cual se dedica a la de producción de huevo ecológico mediante el sistema de pastoreo. Esta presentación es el resultado de la experiencia profesional y personal adquirida a lo largo de 9 años en la Finca San Francisco, en la cual se ha aplicado el enfoque de sistemas, lo que de acuerdo con Siau (1993) citado por Malagón y Praguer en su libro “El Enfoque de Sistemas” (2001) permite por un lado acercarse a la “comprensión de los eventos relevantes que se dan en un proceso productivo y por otro formular en forma correcta o lo más aproximada alternativas técnicas aplicables y reproducibles que mejoren la producción y eficiencia de la transformación de los sistemas”.