Utilización de ají (Capsicum frutescens) en la alimentación de pollos de engorde

  • S Londoño-Sánchez y colaboradores
Palabras clave: capsaisina, organometría, pechuga

Resumen

Del ají se destaca su pungencia y pigmentación, según la dosis, puede ejercer efectos benéficos sobre la mucosa gastrointestinal y tiene potencial farmacológico. El objetivo de la investigación fue evaluar la inclusión de harina de ají en la dieta de pollos de engorde, línea Ross 308 sobre las variables consumo, peso, canal y sus partes y organometría. Los tratamientos fueron control (C) y tres grados de inclusión: 7.14 y 21 g/kg alimento, suministrados entre los días (d) 35 y 56 de edad. Se realizó un análisis de varianza, con un diseño completamente al azar. Se compararon los promedios mediante la prueba de LSD con el software Statistix versión 8.0. No se alteró el consumo de alimento, se presentó un efecto positivo de la adición de ají sobre el peso vivo a los 42 d (P=0.0369). Con relación al rendimiento de la canal, presentó igual efecto (P=0.0469 y P= 0.0115) para el peso relativo de la pechuga con y sin piel respectivamente. En organometría los pesos absolutos y relativos no presentaron efecto a la adicción de ají (P ›0.05) a los 42 d de edad, excepto para peso absoluto del duodeno (P=0.0244) que fue mayor con una inclusión de 14 g/kg de alimento, y los pesos absolutos del corazón y la grasa mostraron efecto en la inclusión de ají (P= 0.0457 y P=0.0078) respectivamente. Se puede concluir que la inclusión de harina de ají, a razón de 14 g/kg de alimento, afecta positivamente las variables evaluadas.

Publicado
2019-02-24